研究發(fā)現(xiàn)素食者情緒更加穩(wěn)定和愉悅

 提到吃素有好處時(shí)，美國的一份新的研究顯示――吃素有助于心情變好。在美國，有將近10%的成年人有某種程度的心理障礙，于是就有必要尋求一些自然的方式來減緩抑郁。歐米伽-3（Omega-3）是大腦中最需要的具有提升心情作用（當(dāng)然情緒也跟運(yùn)動(dòng)等有關(guān)系）的脂肪酸。吃魚可以獲得這種脂肪酸，若這樣說來，好像常吃素者則有可能總悶悶不樂。然而研究發(fā)現(xiàn)事實(shí)并非如此。

研究者猜測素食者在飲食中，攝入了大量的短鏈OMEGA-3脂肪酸和大量的亞麻酸和亞油酸，這就彌補(bǔ)了長鏈OMEGA-3脂肪酸的缺乏。某種程度上這可以解釋為什么素食者和常吃魚的人心里都很健康。

研究對美國西南部居民的情緒情況進(jìn)行了調(diào)查?？傮w來說，報(bào)告顯示相對于食肉者（包括吃魚）的情緒，素食者的情緒更好一些。我們之前也說過了，抑郁的癥狀可以靠多攝入OMEGA-3，這種普遍存在在魚中的脂肪酸來得到緩解。確實(shí)報(bào)告顯示素食者相對來說OMEGA-3的攝入量較低（因?yàn)樗麄儾怀贼~）。但令人驚訝的是，素食者情緒卻相對更好。這項(xiàng)研究僅有138名人員參加調(diào)查，更大規(guī)模的研究確是有必要。但是此次研究的結(jié)果已經(jīng)被多加研究機(jī)構(gòu)認(rèn)證為具備可信性。

這項(xiàng)研究還表明了一件事，則是我們不僅僅從魚身上可以得到OMEGA-3脂肪酸。這種脂肪酸有很多種類。長鏈的如EPA和DHA可以從魚身上得到（特別是沙丁魚，鮭魚，大馬哈魚），而短鏈的ALA則來源于植物（核桃，榛子，山核桃及紫蘇子油和亞麻油）。各種的OMEGA-3脂肪酸似乎對心理健康都有益處。

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