入秋食補(bǔ)要“養(yǎng)陰” 東阿阿膠緩“秋燥”

8月7日，是我國(guó)農(nóng)歷節(jié)氣中的立秋。秋天，從立秋之日起，到立冬之日止，其間經(jīng)過處暑、白露、秋分、寒露、霜降等六個(gè)節(jié)氣。

　　從秋季的氣候特點(diǎn)來看，由熱轉(zhuǎn)寒，即“陽(yáng)消陰長(zhǎng)”的過渡階段。而人體的生理活動(dòng)，也隨著“夏長(zhǎng)”到“秋收”而相應(yīng)發(fā)生改變。

　　因此，秋季養(yǎng)生不能離開“收、養(yǎng)”這一原則，也就是說，秋天養(yǎng)生一定要把保養(yǎng)體內(nèi)的陰氣作為首要任務(wù)。正如《黃帝內(nèi)經(jīng)》中所說：“秋冬養(yǎng)陰。”所謂秋冬養(yǎng)陰，就是指在秋冬養(yǎng)收氣、養(yǎng)藏氣，以適應(yīng)自然界陰氣漸生而旺的規(guī)律，從而為來年陽(yáng)氣生發(fā)打基礎(chǔ)，不應(yīng)耗精而傷陰氣。

　　簡(jiǎn)言之，秋季養(yǎng)肺，重在養(yǎng)陰。

　　中醫(yī)專家閆珉川提示，秋季養(yǎng)生可遵循益肺氣滋腎陰、養(yǎng)肝血潤(rùn)腸燥的原則。另外，在養(yǎng)肺的同時(shí)也要注意養(yǎng)脾、養(yǎng)肝。要從精神、起居、飲食、運(yùn)動(dòng)以及經(jīng)絡(luò)等五方面進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。

　　養(yǎng)肺要做到內(nèi)心寧?kù)o，神志安寧，心情舒暢，切忌悲憂傷感，即使遇到傷感的事，也應(yīng)主動(dòng)予以排解，以避肅殺之氣，同時(shí)還應(yīng)收斂神氣，以適應(yīng)秋天容平之氣。通俗地說，心平氣和是養(yǎng)肺的最好方法，肺是呼吸器官，而情緒的變化表現(xiàn)最顯現(xiàn)的地方就是呼吸。呼吸的急促、不平穩(wěn)不僅增加肺的負(fù)擔(dān)，同時(shí)也會(huì)使身體里的氣外泄，這與秋收恰恰相反。因此，精神調(diào)養(yǎng)主要是要內(nèi)心的安寧。

　　再者，秋季養(yǎng)生，起居也要與其配合作出調(diào)整。

　　立秋之季已是天高氣爽之時(shí)，應(yīng)開始“早臥早起，與雞俱興”。即早睡早起，有益于“秋收”。立秋是秋天的開始，炎炎的暑熱還仍然存在，雖然時(shí)常有涼風(fēng)，但天氣變化無(wú)常，即使在同一地區(qū)也會(huì)出現(xiàn)“一天有四季，十里不同天”的情況。因而著衣不宜太多，否則會(huì)影響機(jī)體對(duì)氣候轉(zhuǎn)冷的適應(yīng)能力，易受涼感冒。

　　在飲食調(diào)養(yǎng)方面，首先要按照《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出的“秋冬養(yǎng)陰”的原則，也就是說，要多吃些滋陰潤(rùn)燥的飲食，以防秋燥傷陰。如：銀耳、甘蔗、燕窩、東阿阿膠、梨、芝麻、鱉肉、藕、菠菜、烏骨雞、豬肺、豆?jié){、鴨蛋、蜂蜜、橄欖等。

　其次，秋季飲食要注意“少辛增酸”。根據(jù)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的這一原則，在秋天要少吃一些辛味的蔥、姜、蒜、韭、椒等辛辣的食物，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。

　　初秋時(shí)節(jié)，不少地方仍然是濕熱天氣，導(dǎo)致人體脾胃內(nèi)虛，抵抗力下降。這時(shí)如果可以吃些性溫的食物，尤其是粳米或糯米，均對(duì)健脾胃、補(bǔ)中氣有極好的功效。為緩解“秋燥”，飲食方面應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺為宜。更有人主張入秋應(yīng)當(dāng)食用糯米阿膠粥，東阿阿膠搭配糯米，以滋陰潤(rùn)燥。

總之，秋季時(shí)節(jié)，可適當(dāng)食用芝麻、糯米、粳米、東阿阿膠、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等較溫和食物，以益胃生津。盡量少吃生冷的食物和動(dòng)物內(nèi)臟，老年人不宜吃新的糧食，容易引發(fā)舊疾。